
Noah, itse huolettomuuden perikuva, syntyi Utahissa sijaitsevan mormoniyhteisöön Gibbettin perheen seitsemänneksi, ja toiseksi viimeiseksi, lapseksi. Ennen Noahia siskoja oli syntynyt kuusi;
Norma vuonna 1979,
Nicole vuonna 1980,
Nina vuonna 1981,
Nora vuonna 1982 ja lisäksi vuonna 1983 olivat syntyneet
Nelly ja
Nyreen. Tämän vuoksi vanhemmat olivat lähes satavarmoja, että he saisivat vielä seitsemännenkin tytön, mutta ilo oli mitä suurin pienen pojan syntyessä maailmaan. Perheen äiti
Neriah, joka oli aikoinaan lähtenyt mormoniyhteisöön maailmalta löytäessään miehensä
Andyn, tahtoi pojan nimen olevan Noah - eikä tuo tosiaan kuunnellut muiden mielipiteitä. Niinpä ainokainen poika nimettiin Noahiksi ja häntä alettiin koulia mormoniyhteisön mukaiseen sosiaaliseen kaavaan. Tähän kaavaan kuului mm. "viisauden sana" (ei minkäänlaisia päihteita, esiaviollista seksiä, televisiota tai rytmimusiikkia, kofeiinipitoisia juomia), terveellinen elämäntyyli ja Jumalaan uskominen. Elämä siis oli hyvin rajoitettua. Vuonna 1993 syntyi vielä perheen iltatähti
Nessa, joka vain lisäsi perheen naispainotusta.
Jo ihan pienestä pojanklopista asti Noah oli huoleton. Hän ei jaksanut huutaa, ei parkua, eikä muutenkaan stressata mistään turhista asioista. Suorastaan helvetin päättäväinen hän kyllä oli, hän tahtoi asioiden menevän hänen tavallaan, ja jos niin ei käynyt, niin sitten haistatettiin paskat koko maailmalle. Mikään käsittämätön nirppanokka Noah ei kuitenkaan ollut, vaan teki työt, jos niitä annettiin, vaikka kaikkea muuta vastaan kapinoikin. Monet kerrat Noah oli saanut kokea ne kuuluisat selkäsaunat ja vastaavat, kun hänen isänsä menetti hermonsa kapinalliseen, huolettomaan poikaansa. Huolettomuus taisi vaikuttaakin kaikkeen, mitä Noah teki, ja varsinkin opiskelut kärsivät aina hänen menevästä luonteestaan. Tosiaan, kun muut perheen lapset olivat kauniisti kotona, kävi Noah välillä ulkopuolella katsomassa muita ikätovereitaan. Siltikään hän ei sortunut mihinkään "laittomaan", eli esimerkiksi seksiin tai alkoholin juomiseen, vaikka mieli olisi monta kertaa tehnytkin. Ensimmäistä kertaa Noah pääsi käymään yhteisön rajojen ulkopuolella ollessaan viisitoistakesäinen. Nuorukainen oli seurustellut kaksi vuotta yhteisön ulkopuolelta olevan ensimmäisen tyttöystävänsä,
Holly Seumourin, kanssa, kun kyseisen tytön perhe pyysi Noahia lähtemään heidän kanssaan New Yorkiin - siis pitkän ajomatkan päähän! Noah ei epäröinyt hetkeäkään vastatessaan pyyntöön myöntävästi, eikä katunut sinne lähtöä sitten ollenkaan isänsä mielipiteestä huolimatta, oikeastaan teki ihan päinvastaista, nimittäin olisi halunnut palata sinne. Hänestä oli tuntunut, että hän kuului New Yorkiin, niin kliseiseltä kuin se kuulostikin. Silloin Noah päättikin, että lähtisi kaikki tärkeimmät opiskelunsa hutiloidut-- siis huolehdittuaan sinne takaisin, jättäen asiasta kuitenkin mainitsematta muille. Ainoastaan Holly tiesi asiasta, ja oli lupautunut lähtemään Noahin kanssa New Yorkiin.
Kun Noah sitten oli suorittanut high schoolin suhteellisen hyvin tuloksin, tipautti Noah perheeseensä keskuuteen melkoisen pommin New Yorkiin muuttamisesta. Hänen perheensä ei hyväksynyt asiaa ollenkaan, vaan nuo käänsivät selkänsä pojalleen kokonaan, sanoen, että takaisin ei sitten ole tulemista. Tästä jos jostain Noah tosiaan on katkera, mutta pahinta oli se, että Hollykin hylkäsi Noahin sanoen, että ei lähtisi mukaan. Nuorukainen sulki asian jonnekin mielensä perukoille, ja ennen lähtöään haki opiskelemaan baarimikoksi. Ammatti oli tosiaan ihan outo valinta nuorelle miehelle, joka aiemmin ei saanut edes koskea alkoholijuomiin. Noah kuitenkin tiesi systeemissä olevan jotain mätää ja halusi kokeilla rajojaan. Mitä pahaa muka alkoholissa voisi olla? Kokeilunhaluinen nuorukainen ei meinannut aluksi päästä opiskelemaan baarimikoksi, mutta koska oli melko hyvällä varasijalla, kävi hänellä tuuri ja hän pääsi aloittamaan opiskelun juuri silloin, kuin suunnittelikin. Vaikka normaalit ihmiset olivat ehkä stressanneet tällaisesta kulttuurishokista ja koko tilanteesta, piti nuorimies päänsä kylmänä koko ajan eikä hätkähtänyt lähes mistään. New Yorkiin mies ei matkannut kuitenkaan vaan rahojen loppuessa jäi Phoenixiin, Biltmoren asuinalueelle. Asunnon Noah sentään oli jo hankkinut ennen kuin lähti mormoniyhteisöstä; soluasunto kuulosti oikein hyvältä vaihtoehdolta. Rennolla ja avomielisellä Noahilla ei ollut minkäänlaisia ongelmia löytää itselleen uusia ystäviä, ja niinpä hänestä muodostui pian se bileiden keskipiste, joka huolehti, että kaikilla oli hauskaa. Alkoholiakin mies alkoi kuluttaa oikein kunnolla, eikä seksistäkään tullut hänelle mikään tuntematon käsite. Ystäviensä kautta Noah alkoi harrastaa myös jalkapalloa. Tälloin Noah myös hankki itselleen uskollisen ystävänsä, pomeranianuros
Elviksen, joka on jo vanha, mutta on yhä mitä piristävin karvakorva.
Opiskelujensa aikana Noahilla oli siis aikaa rellestää ja pitää hauskaa. Jos oikein tarkkoja oltiin, niin taisi nuorukainen jopa viettää enemmän aikaa ulkona kuin opiskellessa. Kaveriporukkansa vaikutuksesta Noah muuttui ihmisenä melko paljon, esimerkiksi normaalisti parisuhdetta kannattavasta miehestä oli tullut melkoinen naistenmies. Mikään kusipää Noah ei kuitenkaan naisten kanssa ole ollut missään vaiheessa, hän yrittää tehdä jo alkuvaiheessa mahdollisimman selväksi, että hän ei kaipaa pitkäaikaista suhdetta. Hollyn tapauksesta huolimatta Noah ei ole mikään parisuhdekammoinen, ehkä parisuhteeseen astuminen on hänelle hieman vaikeampaa kuin ennen mutta mahdottomana nuorukainen ei sitä pidä. Tällä hetkellä hän kuitenkin tyytyy yhden yön suhteisiin, viinaan ja tupakkaan - tai luuli tyytyvänsä ainakin niin kauan, kun tapasi Debbie Brooksin. Nuori näyttelijäkaunotar varasti Noahin sydämen lähes saman tien, mutta heillä oli valitettavasti kaikenlaisia esteitä, jotka aina estivät heitä pääsemästä parisuhteeseen. Se kuitenkin tapahtui, ja vuoden 2012 lopussa he olivat jopa siinä pisteessä, että Noah kosi Debbietä. Siihen antoi sysäyksen Debbien raskaus. Huhtikuussa 2013 pieni poika Caleb sitten saapui maailmaan, mutta hänen kaksoissiskonsa Avalyn ei koskaan saanut vetää henkäystäkään. Tämä jos jokin kohautti Noahin ja Debbien maailmaa peruuttamattomasti, ja kun Debbie paini palanneiden syömisongelmien kanssa, Noah eksyi pettämään vaimoaan. Sitä Noah kyllä katui ja Debbie tiesi sen, mutta noin kuukauden päivät he asuivat erillään. He kuitenkin pääsivät takaisin asumaan saman katon alle. Sitä onnea ei kuitenkaan jatkunut, koska Debbie oli yrittänyt itsemurhaa jo pettämisen aikoihin, mutta kun loppuvuodesta 2013 Debbie yritti sitä Noahin edessä, ei Debbielle ollut muuta paikkaa kuin laitos. Siis Noah on tainnut tähän asti toimia Calebin ainoana vanhempana, minkä vuoksi mies on joutunut lopettamaan työnsä ja elää nyt koti-isänä, vaikka tietenkin toivoo jotain muutakin tekemistä elämälleen. Hän ei jaksaisi pysyä paikallaan, mutta hänen on pakko - Debbien ja Calebin hyvinvointi on tärkeintä. Kun Debbie sitten sai työtarjouksen New Yorkista, tajusi Noah, että tässä olisi nyt mahdollisuus uuteen alkuun. Niinpä Debbie, Caleb, Noah ja hänen koiransa muuttivat sinne yhdessä perheenä. Manhattanilla asuminen on Noahille outoa, mutta hän sopeutuu siihen nopeaa vauhtia. Ehkä pian mies lähtee jopa hakemaan töitäkin?

Aiemmin Noahilla oli vaalea Justin Bieber-letti, mutta sittemmin hän on värjännyt hiuksensa tummiksi. Luonnostaan silti yhä blondi, mutta syvänsinisiä, aistikkaita silmiä korostavat nyt tummat hiukset. Mies ei aiemmin ollut mitenkään tarkka parrastaan vaan joskus leikkasi sen poiskin, mutta nyt lähes poikkeuksetta hänellä on siisti parransänki kasvojaan kehystämässä. Se nyt Noahin mielestä sattuu kuulumaan "aikuistuneiseen" lookiin. Vartaloaan tulee pidettyä hyvässä kunnossa kuntosalireissuilla, lenkkeilyllä ja jalkapalloharrastuksella, joskin viimeiseen hänellä ei ole aikoihin ollut kunnolla aikaa. Lihaksia Noahilta löytyy passelisti: hän ei ole mikään tavaton bodari, mutta ei sen koommin kukkakeppikään. Pituutta löytyy tasan 180 cm, mitä perhe aikoinaan ihmetteli, koska muut Gibbettin perheenjäsenistä olivat suhteellisen lyhyenpuolisia. Hyvä hygienia on ollut Noahille aina tärkeä asia ja sattuu hän olemaan muutenkin tarkka ulkonäöstään. Hyvältä näyttäminen tuntuu kivalta, ja sillä saa huomiota. Pukeutuu useimmiten rennosti tankkitoppeihin, t-paitoihin ja farkkuihin, mutta Debbien naimisen jälkeen hän on oppinut myös pukeutumaan tyylikkäämmin. Aiemmin ei Noahilta ollut löytynyt esimerkiksi Marco Polon vaatteita, mutta kappas kummaa, miten niitä on hänelle ilmestynyt.
Noah on rento ja avomielinen tyyppi, jolle on helppo puhua. Tottunutkin siihen, että monet vuodattavat hänelle murheitaan, ja osaakin olla empaattinen. Ei ole tottunut stressaamaan turhista asioista, vaan hän mieluummin heittää huolet syrjään ja se on oikeastaan huonokin asia: spontaanista luonteesta huolimatta ongelmista ei tule puhuttua kuin läheisimmille, jos heillekään, ja rentous yltyy laiskuudeksi. Tämä onkin ollut yksi syy, minkä vuoksi Debbien ja Noahin suhde on ollut melko karikkoista. Debbie tahtoisi varmaan Noahin joskus kommentoivan johonkin jotain, mutta koska hän ei a) halua näyttää heikkouksiaan ylpeytensä vuoksi tai b) yksinkertaisesti osaa muodostaa järkeviä lauseita, heidän järkevät keskustelunsa yleensä yltyvät riidaksi. On Noah silti oppinut ilmaisemaan itseään jo paremmin, eikä tässä suinkaan ole kyse siitä, että Noah olisi sulkeutunut. Kyllä hän asioistaan puhuu, mutta vain harvoille ja valituille. Esimerkiksi Debbielle, mutta ei aina, koska hän ei halua hukuttaa vaimoaan miehensä murheisiin. Yleisesti katsottuna Noah on kyllä avoin ja harvoja asioita hän piilottelee. Kyllä niitäkin asioita löytyy, esimerkiksi se mormonitausta - sitä tulee aina hävettyä ja kunnolla, vaikka Noah aina välillä saakin itsensä kiinni ajattelemasta perhettään. Oman perheen saatuaan Noah on jopa miettinyt, että menisikö joskus katsomaan Gibbettin klaania Utahin Virginiin. Välillä tarpeettoman mahtaileva, vaikka ei sitä tahallaan teekään.
Noah on todella ylpeä itsestään eikä anna kenenkään latistaa itseään. Ylpeys ei välttämättä ole hyvä asia, koska hän loukkaantuu todella helposti, mutta aivan yhtä nopeasti hän antaa anteeksikin, ellei kyse ole sitten jostain todella vakavasta. Osaa sanoa vastaan ihmisille todella kärkkäästi, vaikka tahallaan ei kenellekään pahaa mieltä tahdo aiheuttaa. Suuttuu harvoin rentoudensa vuoksi ja mikäli niin tapahtuukin niin se on enemmän mököttämistä. Tarvittaessa kykenee kyllä tuohtumaan oikein kunnolla ja välillä humalassa (usemmiten mustasukkaisuuksissa) voidaan yltyä väkivaltaisuuteen. Lämmin persoona, kunhan mieheen tutustuu: tuntemattomat voivat pitää Noahia suhteellisen ylimielisenä. Noahin "ylimielisyys" on kuitenkin varmuutta itsestään eikä sitä ole liikaa, paitsi ehkä flirtin saralla. Taitava puhuja ja pervon huumorin ystävä, vaikkakin Noah ymmärtää loppujen lopuksi kaikenlaisen huumorin päälle. Luontainen esiintyjä ja monet nauttivatkin hänen puheenlahjoistaan. Levittää ihan niin itsensä kuin muidenkin mukaan iloa ympärilleen, ja ne, jotka ovat Noahin kanssa paljon aikaa viettäneet ovat sanoneet, etteivät he olisi voineet löytää vierelleen yhtä hyvää ystävää kuin Noah. Sama tapahtuu myös parisuhteessa. Noah on loppuun asti uskollinen ja luotettava. Noah on pettänyt Debbietä kerran, mutta se tapahtui silloin, kun Noah oli henkisesti sekaisin. Niin käy harvoin ja yleensä mies yrittääkin olla se täysjärkinen tapaus, mutta joskus hän sekoaa väkisinkin.